今までのそば処喜賀は、感染者が1000人前後になったあたりからお客様があまりにも少ないこともあり、休業という選択肢をしていました。理由は経営面で大変なこともありました。が、それ以上にせっかく打ったそば、用意した材料を捨てていく、そのたびに気分がふさいでいったからです。
しかし、店主夫婦も70代になり、あまり長く休むと、勘がだんだんにぶくなってきます。また、体力の衰えも出てきます。
ということで、家族3人で話し合いました。そして結論が出ました。
◎近いうちに、お店の営業を再開する(まん延防止の間は酒類自粛)。
◎材料のロスを減らすために、当面は、
水・木曜はお休み、夜は土日のみ営業。
という形で再開しようと思います。
近いうちに、というのは実は、昨日3回目の新型コロナワクチン接種の予定の紙が届いたところなのです。というわけで来週あたりには発表できると思います。
以上、そば処喜賀の最近の報告となります。何かご質問等ありましたら、0276-56-6080までお問い合わせください。